Table des substitutions

Table des substitutions

Ingrédients

Équivalents

1 tasse de beurre

1 tasse de sucre

¾ de tasse de cassonade bien pressée	+	1/3 c. à thé de bicarbonate	ou
1 tasse de mélasse, réduire du quart les liquides	+	½ c. à thé de bicarbonate	ou
1¼ tasse de sirop d'érable, réduire de moitié les liquides	+	¼ c. à thé de bicarbonate	ou
1 tasse de sirop de maïs, réduire du tiers	+	1/8 c. à thé de bicarbonate

1 tasse de bouillon

1 tasse d'eau

1 cube de bouillon

1 carré de chocolat non sucré

3 c. à table de cacao

1 c. à table de graisse

1 tasse de crème légère

7/8 de tasse de lait

3 c. à table de beurre

1 tasse de crème à fouetter

¾ de tasse de lait

1/3 de tasse de beurre

1 c. à table de fécule de maïs (pour épaissir)

2 c. à table de farine

1 tasse de farine préparée

1 tasse de farine tout usage + 1½ c. à thé de poudre à pâte + ½ c. à thé de sel

1 tasse de lait entier

1 tasse de lait écrémé	+	2 c. à table de beurre	ou
½ tasse de lait évaporé	+	½ tasse d'eau

1 tasse de lait sur

1 tasse de lait

1¼ c. à table de vinaigre

1 tasse de miel

1¼ tasse de sucre

¼ de tasse d'eau

1 oeuf entier

2 jaunes d'oeuf

1 c. à thé de poudre à pâte

¼ c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de crème de tarte